BURDUR BALIK PAZARINDA FİYATLAR BALIĞIN KALİTESİNE GÖRE BELİRLENİYOR

Burdur Balık Pazarı esnafları; artan rekabet, maliyetlerin yüksekliği ve “Burdur Balık Pazarı pahalı balık satıyor” algısı ile mücadele ediyorlar.

Burdur’da 30 yıldır balıkçılık yapan Ziraat Mühendisi, balık yetiştiricisi Hakan Acar; “Burdur Balık Pazarı pahalı balık satıyor!” söylemlerine yanıt verdi. Acar; “Vatandaşımız bize çok haksızlık ediyor. Temizlenmemiş, koli halinde toptan aldıkları balığın fiyatı ile bizden aldığı temizlenmiş parakende balığın fiyatını bir tutuyorlar.” dedi.

BURDUR'DA UCUZ BALIK, SOKAK ARALARINDA SATILMAYA BAŞLANDI

Burdur’a kent dışından gelerek zaman zaman toptan balık satışı yapan balıkçılardan koliler ile balık alıp daha sonra sokak aralarından elden balık satışı yapan kişilere denk gelmeye başladıklarını ifade eden Acar, “Bizler hiç kimsenin ticaret yapmasına vatandaşın ucuz balık yemesine karşı değiliz. Sadece spekülatif haberlerle söylemlerle işletmelerimizin, itibarımızın zedelenmesini istemiyoruz. Kimsenin ticaretinde gözümüz yok ama toptan balık satan balıkçılardan, “Evime alıyorum” diyerek 3, 5 kasa balık alıp sokaklarda balık satan insanlar türedi artık. Hem insan sağlığı açısından hem ticaret açısından bunlar ahlaki değil. Hijyen olmayan koşullarda beklettikleri balıkları ellerine birer terazi alıp poşet alıp satan insanlar olduğunu görüyoruz. Bunların yaptıkları satışlarla insanlar zehirlenirse, bizim sektörümüzü bizim itibarımızı zedeleyecektir. Allah herkesin çarşısına pazar versin bizim kimseyle bir derdimiz yok. Bizim tek derdimiz bu memlekette düzgün ahlaklı kaliteli ticaret yapmak.” dedi.

BURDUR'DA ÇALIŞTIRMADAN MAAŞ ÖDÜYOR, KAPALI DÜKKANA KİRA VERİYORLAR

Burdur Balık Pazarını ayakta tutabilmek için, yılın yarısında çalışmamalarına rağmen hem kira ödediklerini hem de çalışanlarına maaş verdiklerini ifade eden Acar; “Bizler yılın 6 ayı çalışıp 6 dükkanlarımızı kapatan insanlarız. Av yasağı geldiği zaman biz dükkanlarımızı kapatıyoruz. Balık pazarı yalnızca 6 ay çalışır ama biz 12 ay dükkanlarımıza kira veriyoruz. Personel bulmak zor olduğu için 12 ay personelimize iş veriyoruz çalıştırmasak bile. Maliyetlerimiz çok yüksek. Yılın belirli dönemlerinde para kazanıyoruz.” dedi.

BURDUR BALIK PAZARI 30 ÇEŞİT BALIK SATIYOR

Artan maliyetlere rağmen en kaliteli ürünü en uyguna satmaya çalıştıklarına değinen Acar, zaman zaman Burdur’a kent dışından gelerek koli hesabı ile toptan ucuz balık satışı yapan satıcılarla kendilerinin bir tutulmaması gerektiğinin altını çizdi. Vatandaşların bu balıkçılarla Burdur Balık Pazarı’nı bir tutmamaları gerektiğini ifade eden Acar; “Biz sürekli taze balık getiriyoruz. Vatandaş bizden istediği zaman balık bulabiliyor. Sabah 8’de de gelseniz akşam 8’de de gelseniz bizim tezgahlarımız açık. Biz istediğimiz zaman balık satmıyoruz, siz istediğiniz zaman bizden balık alabiliyorsunuz. Biz toptan, koli hesabı balık satmıyoruz. Piyasada şöyle bir algı oldu, “Burdur Balık Pazarı pahalı balık satıyor.” diye düşünüyor artık vatandaşlarımız. Devlet kuruluşlarımız da üzerimize geliyor ancak bizim maliyet hesaplarımızı yapmıyorlar. Tezgahlarımızda 30 çeşit balık var. Bunlardan bugün satılamayanlar yarın çöpe gidiyor. Çünkü, her zaman taze balık bulundurabilmek için satılamayan balıkları tezgaha koymayıp imha ediyoruz. Çok çeşit koymanın çok riski var ve bu maliyetlerimizi çok etkiliyor. Bizler eğer günlük balık satmazsak müşteriyi kaybederiz ayakta kalamayız onun için taze satmak zorundayız bunun da bize böyle bir maliyet oluyor. Biz balıklarımızı temizleyip ve hatta istenirse pişirip veriyoruz. Bunların hepsinin bir maliyeti var. Buna karşın Vatandaşımız bize çok haksızlık ediyor. Temizlenmemiş, koli halinde toptan aldıkları balığın fiyatı ile bizden aldığı temizlenmiş parakende balığın fiyatını bir tutuyorlar.” dedi.

BURDUR BALIK PAZARI DESTEK BEKLİYOR

Acar, “Biz destek bekliyoruz. Çünkü Burdur balıkçısı yaşamazsa biz bu dükkanları kapatırız. Vatandaşlarımızda zincir marketlerden tek çeşit balık ya da birilerinin getireceği bir kasa balıkla hayatını idame ettirir. Biz burada bu kadar çeşitle hizmet veriyorsak bilinsin ki bunun bize bir maliyeti var. Biz zaten kendi içimizde rekabet halindeyiz, ülkedeki maliyetler belli. Bir de kasadaki her balık aynı balık değildir. Her hamsi aynı hamsi değildir. Biz burada en kaliteli balığı satmak zorundayız. Burdur, çevre iller arasında balık pazarı en düzenli olan ildir.” dedi.

BURDUR BALIK PAZARI, FİYAT DALGALANMALARINI VATANDAŞA YANSITMIYOR

Balığın, arz talep dengesine göre sürekli olarak fiyatı dalgalanan bir ürün olduğuna dikkat çeken Acar; “Bizler malı ucuz bulduğumuz zaman satmıyoruz sadece her zaman aynı kalitede ve aynı fiyatta balık satmaya çalışıyoruz. Balık bol çıktığı zaman ucuza alıp ucuz satan, balık pahalı olduğu zaman ya da çıkmadığı zaman balık satmayan esnaf değiliz günübirlik balıkçı değiliz. Her zaman aynı kalitede ve aynı fiyatta balık satmaya çalışıyoruz. Mümkün olduğu kadar fiyat dalgalanmalarından müşteriyi etkiletmiyoruz.” dedi.

MİNE KAYA