RAMAZAN AYININ 7. GÜNÜNDE İFTARA NE PİŞİRSEK?

Ramazanın yedinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız yedinci gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Domates Çorbası tam size göre! Ana yemekte Ispanak Yemeği ve Salçalı Bulgur Pilavı ile İftar tatlısı olarak Kadayıflı Muhallebi ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay bardağı sıcak süt
• 5 adet büyük boy domates
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sıcak et suyu
• 2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Tereyağını tencereye alıp eritelim, un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Rendelenmiş domatesleri kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirelim. Üzerine sıcak et suyunu ve tuzu ilave edin. Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştıralım. Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Domates çorbası hazır. Daha pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirelim. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, rendelenmiş kaşar peynir ilavesiyle sıcak olarak servis edebilirsiniz…

Ispanak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Ispanak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikli olarak ıspanakları temizleyelim. Diğer taraftan soğanı  doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim. Ardından ıspanakları da ekleyerek, ıspanaklar eriyinceye kadar kavuralım. Yarım çay bardağı yıkanmış pirinci, tuz ve baharatları da ilave edelim. 1 su bardağı kaynar suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım, kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirelim. Yanında yoğurtla servis edebiliriz. 

Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1, 5 su bardağı bulgur
• 3,5 su bardağı sıcak su
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tavuk bulyon (isteğe bağlı koymayabilirsiniz)
• 2 yemek kasığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, Tereyağı eriyince salçalar koyulur, karıştırılır ve güzelce kavrulur. Üzerine yıkanmış pilavlık bulgur koyulur, karıştırılır. Tuz ve tercihe göre bulyon eklenir. Eğer hazırda tavuk ya da et suyunuz varsa onunla da yapabilirsiniz, daha lezzetli olur benim yoktu bulyon eritip kullandım. Sonra sıcak suyu eklenir ve pişirilir. (tavuk suyu varsa su miktarını ona göre ayarlayın) Pilavınızın altını kapattıktan sonra üzerine kağıt havlu örterek 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Kadayıflı Muhallebi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 200 gram kadayıf (çiğ)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı şeker
• yarım çay bardağı ceviz (iri kıyılmış)

Kremasız kadayıflı muhallebi kreması için:

• 1litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kremasız kadayıflı muhallebi üzeri için:

• 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Hazırlanışı:

Kadayıfları elinizle küçük parçalar olacak şekilde ufalayalım.  Tereyağında renk alacak şekilde kavuralım. Altın rengi olunca şekeri de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Cevizleri de ekleyip, tekrar karıştıralım. Ardından soğumaya bırakalım. Muhallebi için; vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alalım. Karıştırarak kısık ateşe pişirelim. En son vanilyayı ve tereyağını da ekleyip tekrar karıştıralım. Bir borcamın veya tepsinin dibine kadayıfların yarısını ekleyelim. Üzerine muhallebiyi döküp düzeltelim. En üste kalan kadayıfları da ekleyip ve tekrar düzeltelim. Kremasız 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun…

H.Nesibe Solak