BURDUR'DA TÜRK MUTFAĞI HAFTASINDA YÖRESEL LEZZETLER İKRAM EDİLDİ

Burdur'da Türk Mutfağı Haftası Coşkusu Başladı

Türk Mutfağı Haftası, Burdur’un coğrafi işaretli ve geleneksel lezzetlerinin tanıtıldığı etkinliklerle Baki Bey Konağı’nda başladı. 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan hafta kapsamında, kadim Türk mutfağının özgün tatları ve Burdur’a özgü yemekler katılımcılarla buluşturuluyor.

Etkinliğin açılış konuşmasını gerçekleştiren İl Kültür ve Turizm Müdürü Mustafa Tokat, Türk mutfağının sağlıklı ve geleneksel yapısını koruyarak yurt içi ve yurt dışında bilinirliğini artırmayı hedeflediklerini belirtti. Tokat,"T.C. Cumhurbaşkanlığı ve Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi'nin himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığının desteği ile hazırlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabından hareketle 21 - 27 Mayıs tarihleri arasında her yıl düzenli olarak kutlanan Türk Mutfağı Haftası Türk Mutfağının yemeklerinin yaşatılması, tanıtımı ve potansiyeline ulaşması konusunda önem teşkil etmektedir. Bu hafta, kadim Türk Mutfağının olduğu kadar Burdur'umuzun yemeklerinin de yaşatılması, tanıtımı ve potansiyeline ulaşması açısından değer verdiğimiz ve üzerinde önemli durduğumuz bir etkinlik haftasıdır. Bu sene Türk Mutfağı Haftası mutfak kültürümüzün yapıtaşları olan "Türk Mutfağı'nın Klasik Yemekleri" ile kültürlerarası köprü kurmayı hedefliyor. Biz de Valiliğimiz koordinasyonda İl Kültür ve Turizm Müdürlüğümüz ve paydaşlarımız ile coğrafi işaretli ürünlerimizi ve daha önce belki de pek bilinmeyen lezzetlerimizi ön plana çıkaracağız." dedi. 

Türk Mutfağı Haftası açılışında konuşan İl Özel İdaresi Genel Sekreteri Asım Ertilav, gastronominin artık bir bilim dalı olarak kabul edildiğini vurguladı. Ertilav, gastronomi kavramının yalnızca yemekle sınırlı kalmayıp, kültür ve sanatla da ilişkisi olduğunu belirtti.

“Gastronomi denince sadece bir yiyecek değil, o yörenin sanatı ve tarihi de anlaşılmalı ve anlamamız gerekiyor” diyen Ertilav, dünya genelinde turist sayısının 1 milyarı aştığını ve TÜRSAB verilerine göre bu turistlerin yüzde 88,2’sinin yiyecek odaklı olduğunu aktardı. Bu durumun, tarih boyunca gelişen yiyecek kültürünün turizm açısından ne denli önemli bir yere sahip olduğunu gösterdiğini söyledi.

Türk mutfağının da uluslararası alanda değer gördüğüne dikkat çeken Ertilav, UNESCO’nun somut olmayan kültürel miras listesinde yöresel keşkeğin, Türk kahvesinin ve Mesir Macunu’nun yer aldığını hatırlattı. Böylece Türk mutfağının dünya çapında önemli bir konuma yükseldiğini belirtti.

Vali Yardımcısı Alp Eren Yılmaz da katılarak, haftanın önemine ilişkin değerlendirmelerde bulunarak, “Bu zengin coğrafyanın, Anadolu coğrafyasının mutfak ile birleşmiş hali olan Türk Mutfağı ve gastronominin tanıtımına çok ciddi katkılar sağlayacaktır.” dedi.

Etkinliğin sonunda protokol üyeleri ve katılımcılara Burdur’un yöresel tatları olan tarhana çorbası, keşkek ve un helvası ikram edildi. Etkinlik sonunda Burdur'un yöresel sanatçıları Sabri Özdemir ve Yasin Akkaya cura ve sipsi eşliğinde Burdur’a özgür eserler seslendirdi.

Dört gün sürecek program kapsamında, Burdur’un çeşitli noktalarında yerel lezzetlerin tanıtımı devam edecek. Türk Mutfağı Haftası boyunca kentin gastronomi zenginlikleri hem yerel halkla hem de ziyaretçilerle buluşturulacak.

H.Nesibe Solak