İFTARA NE PİŞİRSEK?

Ramazanın dördüncü gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız dördüncü gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Mercimek Çorbası tam size göre! Ana yemekte Tavuk sote ve Bezelyeli Havuçlu Pilav! İftar tatlısı olarak Un Helvası ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet soğan

2 yemek kaşığı un

1 adet havuç

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

2 litre sıcak su

5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.

Un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.

Kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.

Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.

Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.

Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.

Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.

Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir.

Tavuk Sote Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Yarım kg tavuk göğsü

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates

Karabiber

Pul biber

Tuz

1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Tavuk etini kuşbaşı doğrayın.

Soğanları yemeklik, biberleri ince ince  doğrayın, domatesleri de küp küp doğrayın.

Kısık ateşte tavukları arada karıştırarak kavurun.

Suyunu biraz çektikten sonra soğanları ve ince kesilmiş sarımsağı ekleyin.

1-2 dakika kavurduktan sonra biberleri ilave edin.

Biberler de sotelenince domatesi, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin.

Son olarak 1 bardak suyu ekleyin ve etler pişene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin.

Bezelyeli Havuçlu Pilav Nasıl Yapılır?

2 su bardağı pirinç

2, 5 su bardağı su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı bezelye

1 adet havuç

Tuz

Hazırlanışı:

Pirinçler ayıklanır, yıkanır.

Ilıktan az sıcak tuzlu suda 20-25 dakika bekletilir.

Daha sonra tekrar su gezdirilir.

İnce tel süzgeçte 15-20 dakika daha bekletilerek iyice suyunun süzülmesi beklenir.

Tencerede yağ eritilir, pirinç kavrulur.

3 damla limon suyu ve tuz katılır.

Zar şeklinde doğranmış haşlanmış havuç ve bezelyeler eklenir. Kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.

UN HELVASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

2 su bardağı un

125 gr tereyağı

1, 5 su bardağı şeker (daha az şekerli sevenler miktarı azaltabilirler)

1, 5 su bardağı süt

Arzuya göre bir avuç ceviz içi

Hazırlanışı:

Önce şeker ve süt bir kaba alınarak, şeker içerisinde eriyinceye kadar karıştırılır.

Daha sonra kullanılmak üzere bir kenarda bekletilir.

Pişirilecek tencereye öncelikle yağ alınarak eritilir.

Ardından un ve ceviz içi ilave edilir.

Orta ateşte sürekli karıştırılarak 10-15 dakika rengi iyice dönene kadar kavrulur.

Ocağın altı kısılır.

Kavrulan un ve cevizin üzerine hazırlayıp kenarda bekletilen soğuk şerbet dökülür ve sürekli karıştırılır.

İlk başta çok sulu bir kıvam olacaktır ama karıştırdıkça ve ısındıkça un şerbeti çekecektir.

Helva iyice kıvam aldığında ocağın altı kapatılır.

Bir 5 dakika kadar üzerini kapatıp demlenmeye bırakabilirsiniz yada sıcakken hemen şekil verebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Hale Pak