İFTARA NE PİŞİRELİM?

Ramazanın on dokuzuncu gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on dokuzuncu iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Domates Çorbası  tam size göre! Ana yemekte Misket Köfteli Sulu Sebze Yemeği

 ve yanında pirinç pilavı İftar Cevizli Rulo Tatlı ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın.

Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

4-5 adet olgun domates

2 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

1 litre sıcak su

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar

Hazırlanışı:

yağ ve un bir tencerede hafifçe kavuralım. Unu yakmamaya dikkat edelim.

Diğer taraftan kabuğu çıkarılıp, küp küp kesilmiş domates robottan geçirelim ve kavurduğumuz unun üzerine ekleyelim.

Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürelim. 15 dakika bu şekilde kaynatalım.

Daha sonra süt ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılarak tuzu ilave edilip ocaktan alalım. (Sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.)

İsteğe göre üzerine kaşar peynir rendeleyip servis edebilirsiniz.

Misket Köfteli Sulu Sebze Yemeği Nasıl Yapılır?

Köftesi için;

400 gr kıyma (200 gr kıyma az yapmak isterseniz)

1 çay bardağından biraz eksik köftelik bulgur

1 adet soğan

1 adet sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı aşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pulbiber

3-3 buçuk su bardağı kaynar su

Sebzesi için;

1 adet havuç

2 adet patates

1 su bardağı bezelye

Üzerine sosu için ;

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı kaynar su (az gelirse ilave edebilirsiniz)

Hazırlanışı:

İlk olarak uygun bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, köftelik bulgur ve baharatlar eklenir güzelce özleşene kadar yoğuralım.

Köfteler fındıktan biraz büyük olacak şekilde yuvarlayalım.

Patates, havuç küp küp doğranır ve ilk olarak tencerede havucun rengi dönene kadar kızartalım ardındna patatesleri de ekleyelim.

Üzerine bezelye ve salça ekleyip kavuralım.

Üzerine 3 buçuk su bardağı kaynar su eklenir kısık ayarda pişirmeye bırakalım.

Sebzeler pişerken uygun bir tavada köfteler kızartılır ve pişen yemeğin içine dökelim.

Kısık ateşte pişirelim.

Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

2,5 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Pirinçleri ıslatmak için;

Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su

Tuz

Hazırlanışı:

Pirinci bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün. Nişastası gidene kadar yıkıyoruz. Çıkan suyun berrak olması gerekiyor.

Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinler tane tane dökülmeye başladığında anlayabilirsiniz.

Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyelim. İsterseniz yarım tavuk suyu yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz yağlı ise bu şekilde su ile karıştırmanızı tavsiye ederim ancak yağlı değilse tamamı tavuk suyu ile çok daha lezzetli olacaktır. Son olarak tuzu ekleyin.

Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım.

Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım.  Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.

Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.

Pilavı 10-15 dk. dinlendirelim. Daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Cevizli Rulo Tatlı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

100 gram tereyağ veya margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı irmik

2 yemek kaşığı sirke

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Üzeri için:

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 dilim limon

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağa, sıvı yağ, irmik, yoğurt, yumurta, sirke ilave edilir ve güzelce karıştırılır.

Ardından vanilin, kabartma tozu eklenir.

Un kontrollü bir şekilde ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.

İki yağlı kağıt arasında hamur açılır.

Kenarlarının yamuk kısımları kesilerek hamur düzeltilir.

Kesilen hamurlar tekrar daha sonra tekrar açılır.

Dikdörtgen şeklindeki hamurun üzerine dövülmüş ceviz serpilir.

1 parmak kalınlığında uzun şeritler şeklinde kesilir.

Fazla kalın olmaması için şeritler tam ortadan bölünür.

Rulo şeklinde sarılır ve fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.

Şerbet 10-12 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.

Soğuk tatlının üzerine ılık şerbet dökülür.

Afiyet Olsun…

Hale Pak