İFTARA NE PİŞİRELİM?

Ramazanın on yedinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on yedinci gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Sebzeli Şehriye Çorbası tam size göre! Ana yemekte Fırında Tavuk Şiş yanında Bezelyeli Pilav ve Kuru Cacık. İftar tatlısı olarak Petibör Pastası ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Sebzeli Şehriye Çorbası Malzemeleri

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 adet kabak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates
Tuz
Karabiber
Toz zencefil
2 avuç tel veya arpa şehriye
5 su bardağı su
10 dal maydanoz
10 dal dereotu
6 – 7 yaprak taze nane

Hazırlanışı:

Tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın.
Küçük küp doğradığınız biberleri ilave edin ve soteleyin.
Rendelediğiniz havucu ilave edip sotelemeye devam edin.
Küçük küp doğradığınız kabakları ilave edip karıştırın.
Domates salçası ve küçük küp doğranmış domatesi ilave edip karıştırın.
Tuz, karabiber, toz zencefil ve şehriyeyi ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve karıştırıp 15 dakika kaynamaya bırakın.
Ardından ocağın altını kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın.
İnce kıydığınız maydanoz, dereotu ve taze naneyi ilave edip karıştırın.
Dilerseniz limonla sıcak servis edebilirsiniz.

Fırında Tavuk Şiş Malzemeleri

2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet sarı dolmalık biber
1 adet soğan
Marinasyon için Malzemeler
4 adet kemiksiz tavuk but
6 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı bal
1 limonun suyu
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sumak
5 – 6 dal taze kekik
2 dal taze biberiye
Tuz
Karabiber
Domates Sos için Malzemeler
Zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 dal biberiye
2 – 3 dal kekik
3 – 4 adet domates rendesi
Tuz
Karabiber
1 tutam toz şeker

Hazırlanışı:

Çöp şişleri su dolu bir kaba alın ve suda bekletin.

Marinasyon için;
Bir karıştırma kabında tahin, bal, limon suyu, ezilmiş sarımsak, sumak, tuz, karabiber, ince kıyılmış biberiye ve kekiği karıştırın.
Tavuklarınızı iri küpler olacak şekilde kesin.
Ardından hazırladığınız karışımın içerisine ilave edip harmanlayın.
Tavuklarınızı bu sosun içerisinde en az 30 dakika bekletin.

Sebzeler için;
Biberleri iri kare olacak şekilde doğrayın.
Soğanları da aynı şekilde doğrayın.

Birleştirmek için;
Çöp şişlere biber, soğan, tavuk olacak şekilde dilediğiniz sırayla dizin.
Hazır olan tavuklarınızı çöp şişlere geçirin ve tele yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.

Domates sos için;
Sos tenceresinin içerisine zeytinyağını alın ve ısıtın.
Isınan yağın içerisine ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış biberiye ve kekiği ilave edip karıştırın.
Ardından domates rendesi, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
5 dakika kaynamaya bırakın.

Servis etmek için;
Tavuk şişleri servis tabağına alın.
Yanında domates sosuyla servis edin.

Bezelyeli Pilav Malzemeleri

2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı bezelye – haşlanmış
Tuz
Beyaz biber
2,5 – 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

Pilav tencerenizin içerisine tereyağı ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Ardından yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve kavurun.
Bezelyeleri ekleyin bir tur çevirin.
Tuz, beyaz biber ve suyunu ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatın ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Pilavınız pişince bir tur karıştırarak havalandırın ve havlu kağıt serin.
Tencerenizin kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

Kuru Cacık Malzemeleri

3 su bardağı süzme yoğurt
4 – 5 adet salatalık
3 diş sarımsak
2 dolu tutam kuru nane
Tuz
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için Malzemeler
Zeytinyağı
Kuru nane

Hazırlanışı:

Salatalıklarınızı ortadan ikiye bölün ve bir tatlı kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkartın.
Çekirdeklerini çıkarttığınız salatalıklarınızı küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Süzme yoğurdunuzu bir süzgece alın ve fazla suyunu süzdürün.
Süzdürdüğünüz yoğurdunuzu bir karıştırma kabına alın.
Küçük küp doğranmış salatalık ve rendelenmiş sarımsağı yoğurdun içine ilave edip karıştırın.
Kuru nane, tuz ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız kuru cacığı 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Ardından servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine zeytinyağı ve kuru nane gezdirerek servis edin.

Pötibör Pastası Malzemeleri

35 – 40 adet pötibör bisküvi
Puding için Malzemeler
1 litre süt
½ su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
130 gr. bitter çikolata – 1 su bardağı
Arası ve Üzeri için Malzemeler
File fındık

Hazırlanışı:

Puding için;
Tencerenizi tezgaha alın.
İçerisine süt, toz şeker, kakao, un, nişasta ve yumurtayı ekleyip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ardından ocağa alın ve puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve içerisine tereyağını ilave edip karıştırın.
Ardından bitter çikolatayı ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;
Servis edeceğiniz cam kabın içerisine hafif puding gezdirin ve bir kat pötibör bisküvi dizin.
Üzerine puding gezdirin ve file fındık serpiştirin.
Üzerine tekrar bisküvi dizip puding gezdirin ve son kat puding olacak şekilde hazırlamaya devam edin.
Üzerini file fındıkla süsleyin ve pastanızı önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun.
Dilimleyerek ya da kaşıkla porsiyonlayarak soğuk servis edin.

Melisa Adınısever