GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın 13.gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 29 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Ramazanda günler ilerledikçe iftar menüsü oluşturmanın da giderek zorlaştığını tahmin ediyoruz, neyse ki biz yanınızdayız! En güzel iftar menüleri için fikir vermeye 13. gününde devam ediyoruz.

29 günlük iftar menüsü hazırlamaya 13. günde devam ediyoruz! Şifa deposu Cennet çorbası ile iştah açıcı iftar çorbaları arayanları memnun edebilecek bir tarif sunuyoruz. Değişik iftar yemekleri arasında muhteşem bir Kıymalı Patates Dolması ve yanında Karabuğday (Greçka) Pilavı var. Şık sunumlu iftar tatlıları tercih edenlerin hoşuna gideceğini düşündüğümüz Gelin Pastası var menüde. Ramazanda iftara ne yapsam telaşına düşmemek için takipte kalın!

Günün Menüsü

CENNET ÇORBASI

Az malzemeyle değişik çorba tarifi arayanlar için nefis bir çorba tarifi; umarım sizde dener ve sevdiklerinizle afiyetle yersiniz.

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı mısır unu

1 adet kuru soğan

1 adet patates

2 diş sarımsak

2 su bardağı tavuk suyu

5 su bardağı su

Tuz ve karabiber

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

Çorbamız için uygun bir tencereye tereyağını alarak eritelim. Tereyağı eridikten sonra mısır ununu ilave edelim ve yaklaşık 3 dakika güzelce kavuralım. Daha sonra iri şekilde doğranmış soğan ve patatesi ekleyelim. Sebzelerimizle birlikte 5 dakika daha kavuralım. Kavrulan sebzelerimize tuz, karabiber ve sarımsak ilave ederek karıştıralım. Ardından tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyelim. Sebzelerimiz yumuşayana kadar çorbamızı ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım. Sebzelerimiz piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile karıştıralım. Çorbamızı bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım. Kaselere koyduğumuz çorbamızın üzerine sıvı yağda kızdırdığımız toz biberi gezdirerek servis edelim.

KIYMALI PATATES DOLMASI

Farklı ve lezzetli bir dolma tarifi arayanlar ‘Patates dolması’ tarifini araştırıyor. Sunumuyla ve lezzetiyle farklılık yaratan bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.

Malzemeler

7 adet orta boy patates

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet kuru soğan

300 gram dana kıyma

1 adet kapya biber

3 adet sivri biber

2 diş rendelenmiş sarımsak

2 adet domates

2 çay kaşığı tuz

Salçalı Sos İçin

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Patateslerin içini tatlı kaşığı yardımıyla oyalım. Oymuş olduğumuz patatesleri kızgın yağda çok yumuşamayacak kadar kızartalım. Kıyma harcını hazırlamak için; bir tavada sıvı yağ ve soğanı kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.

Kavrulan kıymanın üzerine kırmızı kapya biber, yeşil biber, rendelenmiş sarımsak, soyulmuş, doğranmış domates ve tuzu ekledikten sonra 3-4 dakika daha kavuralım ve ocaktan alalım. İçini oyup kızarttığınız patateslerin içerisine kavurduğunuz kıymalı harcı ekleyelim. Bir fırın tepsisine veya güvecin içerisine patates dolmalarını yerleştirelim. Bir kapta su, salça ve tuzu ekleyip karıştıralım. Bu karışımı patates dolmalarının üzerine gezdirelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirelim. Patates dolmalarımız hazır, afiyet olsun!

KARABUĞDAY (GREÇKA) PİLAVI

Glutensiz olması ve tok tutması sebebi ile çok sağlıklı ve diyet listelerinin vazgeçilmezlerinden olan karabuğday ya da diğer ismiyle greçka nefis bir pilav olarak bu tarifimde sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler (4 kişilik)

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet soğan

1 su bardağı karabuğday

2 su bardağı sıcak su

Tuz ve Karabiber

Hazırlanışı

Uygun bir tencereye sıvıyağ ve tereyağını ekleyelim. Yemeklik doğranmış soğanıda ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Yıkanıp süzülmüş karabuğday ekleyelim. 2-3 dakika kavuralım. Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. 15-20 dakika dinlendirildikten sonra servis yapabilirsiniz.

GELİN PASTASI

Muhallebi ve kekten yapılan gelin pastası pratik tatlı tariflerinden biri. Çilek ve vişne gibi renkli meyvelerle süslenebilen gelin pastası… İşte tarifi.

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un(Berberoğlu Un)

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Islatmak için

1,5 su bardağı soğuk süt(Buğdüzkop)

Muhallebisi için

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

2,5 yemek kaşığı nişasta

1 paket krem şanti

Üzeri için

3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi

50 gram fındık içi

Hazırlanışı

Kekini hazırlamak için; derin bir kaba yumurtaları kıralım ve üstüne toz şekeri ilave edelim. Köpük kıvamına gelene dek, bir mikser yardımıyla yaklaşık 4-5 dakika boyunca çırpalım. Ardından bu karışıma un, kabartma tozu ve toz vanilini de ilave edip, mikserle 3 dakika daha çırpalım. Hazırladığımız kek karışımını sadece dibini yağladığınız kare, ısıya dayanıklı bir fırın kabına dökelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım. Pişirme sırasında ara ara kontrol etmeyi unutmayalım. Kekimiz piştikten sonra fırından çıkartalım ve tamamen soğuması için bir kenara kaldıralım. Kek tamamen soğuduktan sonra üstüne sütü dökelim ve sütün hepsini çekmesi için yaklaşık 20 dakika kadar bir kenarda bekletelim. Muhallebisi için; süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alalım ve bir tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpalım. Ocağın altını açıp ve sürekli karıştırarak kaynayana dek pişirelim. Kaynamaya başlayıp, boza gibi yoğun bir kıvam aldığında altını kapatalım. Muhallebi biraz ılıklaştıktan sonra içersine toz krem şantiyi ilave edelim ve bir mikser yardımıyla yaklaşık 3-4 dakika boyunca çırpalım. Sütü içerisine tamamen çekmiş olan kekinizin üstüne muhallebiyi güzelce yayalım ve üstünü streç filmle kaplayıp bir gece buzdolabında bekletelim. Ertesi gün üstünü bolca hindistan ceviziyle kaplayalım. Dilimleyip ve kırık fındıkla süsleyerek servis edelim.

AFİYET OLSUN

 ÜZEYİR GÜL -  HALE PAK