GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın 23.gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 29 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile! Hazırsanız 23. gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Domates Çorbası tam size göre! Ana yemekte Şehzade Kebabı yanında Karnabahar Graten var! İftar tatlıları olarak Vişne Soslu Damla Sakızlı Muhallebi ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Günün Menüsü

DOMATES ÇORBASI

Evinizde çok kolay yapacağınız mis gibi kokan harika bir çorba tarifi bırakıyorum. Çok pratik ve kolay olan domates çorba tarifimi denemek isterseniz buyrun. ?

Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı (Bursüt)

2 tepeleme yemek kaşığı un (Berberoğlu Un)

1 yemek kaşığı domates salçası

5 adet domates

4 su bardağı su

Yarım su bardağı süt (Büğdüzkop)

Tuz,karabiber

Üzeri için

Rendelenmiş kaşar peyniri (Bursüt)

Hazırlanışı

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın. un ekleyin ve biraz kavrulur. Domates salçası ve rendelenmiş domatesler ekleyin. 3-4 dk kavurun. 4 su bardağı su eklenerek çırpın. Tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın. Kaynayana kadar karıştırılarak, kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dk kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce tencereye süt ilave edin, karıştırın. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.

ŞEHZADE KEBABI

Dana eti ve patlıcanla yapılan şehzade kebabı tarifi akşam menüsüne layık bir ana yemek.

Malzemeler

1 kg kuşbaşı dana eti (Burdur Güçbirliği)

5 adet patlıcan

2 adet kuru soğan

4-5 adet yeşil biber

5-6 diş sarımsak

Karabiber

Pul biber

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet domates

Sıvı yağ

Tuz

Hazırlanışı

Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su dolduralım. Tencerenin kapağını kapatmadan bir süre kaynatalım ve üzerinde biriken köpükler alalım. Ardından kapağı kapatarak 10 dakika pişirelim. Patlıcanlar çizgili soyup doğrayalım. 20 dakika kadar tuzlu suda bekletelim. Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulayarak bol kızgın yağda kızartalım. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alalım. Yemeklik doğranmış kuru soğan kavuralım. Bir süre sonra yeşil biberler de doğrayıp ilave edelim. Sarımsaklar da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Karabiber, pul biber, tuz ilave edip, son olarak haşlanan etleri ilave edelim karıştırarak ocaktan alalım. Toprak kabımıza kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışım alarak karıştıralım. Üzerini domates dilimleri ve biberle süsleyelim. Domates salçası et suyunda ezerek yemeğin üzerine gezdirelim. 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirelim. Yemeğimiz servise hazır.

KARNABAHAR GRATEN

Karnabahar graten tarifi hem hafif hem pratik yemekler arasında yer alıyor. Adım adım karnabahar gratenin yapılışı ve malzemeleri sizlerle…

Malzemeler

1 orta boy karnabahar

1 çay kaşığı tuz

Su

Sosu için

2 adet yumurta

1 su bardağı süt (Büğdüzkop)

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt (Bursüt)

Yarım su bardağı un (Berberoğlu Un)

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam maydanoz

Üzeri için

Kaşar Peyniri Rendesi

Hazırlanışı

Öncelikle temizleyerek ayırıp yıkadığımız bir orta boy karnabaharı uygun bir tencereye alalım. Karnabaharların üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve tuzu da ilave ederek hafif diri kalacak şekilde haşlayalım. Çok fazla haşlayarak karnabaharları ezip parçalamamaya dikkat edelim. Haşlama suyunu süzelim ve sosunu hazırlamaya geçelim. Uygun bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ, yoğurt, un, kabartma tozu, tuz, kimyon, karabiber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanozu pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpalım. Daha sonra haşladığımız karnabaharları sosun içerisine alalım. Kaşık yardımı ile karıştırarak sosun karnabaharların her tarafına gelmesini sağlayalım. Yağlanmış fırın kabına karnabaharlarımızı dizelim. Karnabaharları yerleştirdikten sonra üzerine kalan sosu gezdirerek dökelim. Isıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sürenin sonunda karnabaharlarımızı fırından alarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. Tekrar fırına verelim ve peynirler eriyip kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Karnabahar gratenimizi 10-15 dakika dinlendirdikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

VİŞNE SOSLU DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

Muhallebiyi herkes sever birde damla sakızlı olduğu zaman gerçekten farklı bir tat ortaya çıkıyor.

Malzemeler

75 gr. Tereyağı (Büğdüzkop)

1 çay bardağından bir parmak eksik un (Berberoğlu Un)

Yarım litre süt (Bursüt)

Çay kaşığının ucuyla damla sakızı

4 yemek kaşığı şeker

Sosu için

1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne

Çeyrek su bardağı şeker

1 çay kaşığı vanilya

1 çubuk tarçın

Hazırlanışı

Uygun bir tencerede tereyağını eritelim. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine şekerini de ekleyip çırpıcı yardımı ile iyice karıştıralım. Üzerine sütü ekleyip çırpmaya devam edelim. Sütü ekledikten sonra damla sakızında ekleyip kıvam alıp kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Biraz ılıdıktan sonra servis edeceğimiz kaplara dolduralım. Sosu için çekirdeği çıkarılmış vişneleri bir sos kabına alalım. Üzerine şeker, vanilya ve çubuk tarçını ekleyip vişneler suyunu çekip kıvam alana kadar pişirelim. Bir taşım kaynadıktan sonra çubuk tarçını çıkaralım. Sosumuz piştikten sonra blender yardımı ile çok küçültmeden hafif taneli çekelim. Daha sonra elde ettiğimiz bu sosu muhallebilerimizin üstüne dökelim. Dilediğiniz şekilde süsleyerek ya da sade bir şekilde servise sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

ÜZEYİR GÜL -  HALE PAK