GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın 15. gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 29 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Ramazanda günler ilerledikçe iftar menüsü oluşturmanın da giderek zorlaştığını tahmin ediyoruz, neyse ki biz yanınızdayız! En güzel iftar menüleri için fikir vermeye 15. gününde devam ediyoruz.

Özlemle beklenen mübarek ayı yarıladık bile! Her gün olduğu gibi bugün de Nefis Yemek Tarifleri farklı iftar menüsü seçenekleriyle yanınızda. 15. güne özel iftar çorbaları için sıcacık bir lezzet Kuskus Çorbası, doyurucu iftar yemeği Nezaket Kebabı ve yanında Mercimekli Pilav yer alıyor. İftar tatlıları olarak favoriniz olacak Fincan Tatlısı sizi bekliyor. Her yaşa hitap edebilecek menümüzü deneyeceklere afiyet olsun!

Günün Menüsü

KUSKUS ÇORBASI

Bu bölümde çok kolay ve doyurucu olan bir çorba tarifi ile karşınızdayım. 

Malzemeler

5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma( Burdur Güçbirliği)

1 soğan

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı nane

Tuz

6 su bardağı sıcak su

1 su bardağı kuskus

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

Tencereye sıvı yağı alalım. Doğranmış soğanı ekleyerek kavuralım. Salça, kavrulmuş kıyma, pul biber, nane ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Sıcak su ekleyerek 2-3 dakika kaynatalım. Kuskusu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişmeye bırakalım. Çorbamız servise hazır.

NEZAKET KEBABI

Nezaket kebabı, börek ve kebap keyfini tek tabakta yaşamanızı sağlayan nefis bir fırın yemeği. Yufkaların arasına sarılan kıymalı harç domatesli ve biberli sosla bir araya geldiğinde tadına doyum olmuyor.

Malzemeler

1 kg dana kıyma(Burdur Güçbirliği)

1 su bardağı galeta unu

2 adet yumurta

2 adet büyük boy kuru soğan(rendelenmiş)

2 diş sarımsak(rendelenmiş)

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 adet yufka

Sosu İçin

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet sivri biber

2 diş sarımsak(rendelenmiş)

2 adet büyük boy domates(rendelenmiş)

2su bardağı su

Hazırlanışı

Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu güzelce yoğuralım. Kıymayı dört parçaya bölelim. Her yufkada yaklaşık 250 gram kıyma kullanılıyor. Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde katlayalım. Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde yayın ve sigara böreği sarar gibi saralım. Uç kısmını suyla fırçalayarak yapıştıralım. Hazırladığımız kıymalı yufka rulolarını 2 parmak kalınlığında olacak şekilde bıçakla keselim. Yağlanmış fırın tepsisine kıymalı kısımlar yukarıdan gözükecek şekilde dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Köfteler fırında pişerken sosu hazırlayalım. Bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırıp üzerine doğradığınız sivri biberleri ekleyelim ve soteleyelim. Yumuşayan biberlerin üzerine sarımsak, domates ve suyu ekleyip suyun yarısı çekilene kadar pişirelim. Fırından çıkan köftelerin üzerine bu sosu ekleyelim ve sıcakken servis edelim.

MERCİMEKLİ PİLAV

Oldukça sağlıklı ve doyurucu bir bakliyat olan yeşil mercimekli süper bir tarif ile birlikteyiz. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bu pilavı mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

2 çay bardağı pilavlık bulgur

2 adet kuru soğan

1,5 çay bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı tereyağı(Bursüt)

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Mercimekleri yıkayalım ve hafif yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşladıktan sonra suyunu süzelim süzdüğümüz suyu bir kenara ayıralım. Sıvıyağ ve ince doğranmış soğanı tencereye alalım ve kavuralım. Tenceremize bulgurları ekleyip 2 dk kadar kavurup süzdüğümüz mercimeği de ekleyip biraz kavurduktan sonra mercimekten süzdüğümüz suyu ekleyelim. Toplamda 2 su bardağı su kullanacağız gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini ve tereyağını eklediğimiz pilavı kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çekip pişen pilavımızı demlenmesi için 15 dk kadar üstünü peçete ya da mutfak havlusu ile kapatıp dinlendirelim. Pilavımız servise hazır. Yanında ayranla süper olur.

FİNCAN TATLISI

Son dönemin en popüler sütlü tatlılarından biri fincan tatlısı. Fincana dökülüp soğutulduktan sonra tabağa çıkarılarak servis edilen fincan tatlısının servisi ise yapanın gönlüne göre değişiyor.

Malzemeler

1 litre süt

2 kahve fincanı un(Berberoğlu Un)

1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin(Büğdüzkop)

2,5 kahve fincanı toz şeker

1 paket vanilin

1 su bardağı hindistan cevizi

Üzeri için

6 adet çilek ya da muz

Hazırlanışı

Derin bir tencereye süt, un ve şekeri ekleyip çırpma teli yardımıyla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Muhallebi koyu kıvam alıp göz göz  fokurdamaya başlayınca tereyağı ve vanilini ekleyip ve tekrar karıştıralım. Pişen muhallebiyi ocaktan alalım. Orta boy kahve fincanına 2 parmak boşluk bırakacak şekilde, kepçe yardımıyla muhallebiyi dökelim. Fincandaki muhallebileri önce oda sıcaklığına getirdikten sonra buzdolabında en az 4 saat soğumaya bırakalım. Soğuyan muhallebileri fincandan yavaşça çıkaralım ve Hindistan cevizine bulayalım. Hindistan cevizine bulanan muhallebileri servis tabağına alalım ve üzerini dilediğiniz meyve ile süsleyip servis edelim.

AFİYET OLSUN

ÜZEYİR GÜL -  HALE PAK