BURDUR’DA ÇINTAR (KANLICA MANTARI) TEZGÂHLARDA EL YAKIYOR

Sonbaharın en çok tercih edilen lezzetlerinden çıntar (kanlıca mantarı), Burdur pazarlarında tezgâhlardaki yerini aldı.

Doğal aroması ve kendine özgü lezzetiyle bilinen mantarın kilogram fiyatı bu yıl 350 TL’ye kadar yükseldi.

Çıntarın fiyatının yüksek olmasının nedeni, doğada sınırlı bulunması ve toplama sürecinin zahmetli olması olarak gösteriliyor. Ayrıca, hava koşullarına bağlı olarak mantar sezonunun kısa sürmesi ürünün değerini artırıyor.

Tüketim açısından çıntar, kavurma, kızartma veya çeşitli yemeklerde aroma katıcı olarak kullanılabiliyor. Besin değeri yüksek ve lezzeti yoğun olan bu mantar, özellikle sonbahar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Beyza Nur Akçay