GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın 27.gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 29 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Bugün başlangıçta Valide Sultan Çorbası; ana yemekte göz alıcı Antalya Tahinli Piyazı ve yanında iştah açan Ratatouille var. Değişik iftar tatlıları için şık sunumlu Supangle Tarifi süper seçim! İftara ne pişirsem diye düşünmeyin, yarının menüsünü takipte kalın!

 

Günün Menüsü

 

VALİDE SULTAN ÇORBASI

 

Malzemeler

 

Köftesi için;

300 gr kıyma (Burdur Güçbirliği)

1 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı galeta unu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Köfteyi kızartmak için;

1 yemek kaşığı tereyağı (Bursüt)

2 tatlı kaşığı kuru nane

Diğer malzemeler;

Yarım çay bardağı bulgur

Yarım çay bardağı pirinç

3 adet havuç

3 adet patates

1 çay bardağı bezelye

1 tatlı kaşığı tuz

8 su bardağı sıcak su (1600 ml)

Terbiyesi için;

 

2 su bardağı yoğurt (Büğdüzkop)

2 yemek kaşığı un (Berberoğlu Un)

 

ANTALYA TAHİNLİ PİYAZI

 

Bu bölümde sizlere nefis, pratik ve çok lezzetli Antalya usulü tahinli piyaz tarifi paylaşacağız.

 

Malzemeler (6-8 kişilik)

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 su bardağı tahin

5 diş ince kıyılmış sarımsak

Yemek kaşığı sirke

2 adet limon suyu

1 su bardağı haşlama fasulyenin suyu

1 adet küp doğranmış domates

1 adet haşlanmış yumurta

1 adet ince doğranmış soğan

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 çay bardağı zeytinyağı

 

Hazırlanışı

 

Bir kasenin içinde tahin, haşlanmış fasulye suyu, sirke, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak güzel bir kıvam alana kadar karıştırılır. Bir tabağın içerisine fasulyeler eklenir üzerine tahin sosu koyulur, domates, kuru soğan, maydanoz yumurta ve zeytinyağı ile süslenip servis edilir.

 

RATATOUİLLE

 

En lezzetli sebzeler ile yapacağınız harika bir tarif mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

 

3 adet kabak

3 adet patlıcan

4 adet domates

4 adet patates

Sosu için

3 domates

1 adet büyük soğan

3 diş sarımsak

2 adet sivri biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı (Bursüt)

Tuz, karabiber, kekik, pul biber

 

Hazırlanışı

 

Kabak, patlıcan, domates ve patatesi yuvarlak şekilde ince dilimler halinde keselim ve bir kenara alalım. Sebzelerin hepsinin aynı boyutta olmasına özen gösterelim ve kalan artık sebzeleri sosun içinde kullanmak için ayıralım. Uygun bir tavaya soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağı ile birlikte pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra biberleri de doğrayalım kavurmaya devam edelim. Kalan artık sebzelerimizi de ilave ettiğimiz sosumuza en son domatesleri tuzunu ve baharatlarını ilave edelim ve piştiğinden emin olduktan sonra ocaktan alalım. Yaptığımız bu sosu rondo yardımı ile iyice çekelim. Pürüzsüz bir kıvam alan sosu uygun bir fırın kabının altına dökelim ve kaba iyice yayalım. Doğradığımız sebzeleri sırasıyla sosun üstüne güzelce dizelim. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp 180 derece fırında 40-45 dk pişirelim. Daha sonra pişirme kağıdını çıkarıp 10-15 dk daha pişirip fırından alalım. Yemeğimiz servise hazır. Dilerseniz son anda kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz. Orjinal tarifte yok diye ben koymadım.

 

SUPANGLE

 

Pastanelerin vazgeçilmezi ve en sevilen tatlılarından supangle Sütle yapılan hafif bir tatlı olması sebebiyle çokça tercih ediliyor. Peki supangle nasıl yapılır. Cevabı tarifimizde…

 

Malzemeler

 

1 litre süt (Büğdüzkop)

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

Yarım su bardağı buğday nişastası

Yarım su bardağı bitter damla çikolata

Brownie

 

Hazırlanışı

 

Hazırlayacağımız kaselerin tabanına brownieleri paylaştıralım. Uygun bir tencereye çikolata hariç bütün malzemeleri ekleyelim ve karıştıralım. Ardından ocağa alıp ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım. Muhallebi kıvamına gelince çikolatayı ekleyip, eriyene kadar karıştıralım ve ocaktan alalım. Brownielerin üzerine hazırladığınız muhallebiyi paylaştıralım. Üzerini dilediğimiz gibi süsleyip, soğuk olarak servis edelim.

 

AFİYET OLSUN

ÜZEYİR GÜL -  HALE PAK