BURDUR'DA KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ BIÇAK BİLEME MESAİSİ BAŞLADI

Kurban Bayramı Öncesi Bıçak Bileme Mesaisi Başladı

Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların bıçak bileme telaşı başlarken, Burdur’daki Ateşli Sanatlar Çarşısı’nda çalışan ustalar yoğun mesaiye başladı. Bayram hazırlıkları kapsamında tezgâhlarını kuran ustalar, hem yoğunluğu hem de mesleğin inceliklerini anlattı.

“Yoğunluk Bir Hafta Önce Başladı”

Yaklaşık 20 yıldır bıçak bileme işiyle uğraşan Orhan Çelikbilek, bayram öncesi yoğunluğun yaklaşık bir hafta önce başladığını söyledi. Vatandaşların en çok kurban kesiminde kullanılacak büyük bıçakları getirdiğini belirten Çelikbilek, geçen yıla göre talebin daha düşük olduğunu ifade etti.

“Kör Bıçak Hem Hayvana Hem Vatandaşa Eziyet”

Kör bıçak kullanımının risklerine dikkat çeken Çelikbilek, “Kör bıçak kullanmak hem kurbanlık hayvana eziyet olur hem de vatandaşa eziyet olur.” dedi.

Satır ve bıçak bileme işlemleri arasında fark olmadığını belirten Çelikbilek, her iki ürünün de aynı aşamalardan geçirilerek bilendiğini kaydetti.

“Eskiden El Dövmesi Vardı”

Kurban Bayramı’na 10 gün kala tezgâhını kurduğunu söyleyen Çelikbilek, arife akşamına kadar yoğun şekilde çalıştığını belirtti.

Meslekte eski yöntemlerle yeni yöntemler arasındaki farklara değinen Çelikbilek, “Eskiden el dövmesi yöntemi vardı. Şimdi ise çarklı döner sistem makinelerle işler daha kolay hale geldi.” ifadelerini kullandı.

Bayram dönemi fiyatları hakkında da bilgi veren Çelikbilek, bıçak bilemeyi 40 TL’ye, satır bilemeyi ise 50 TL’ye yaptığını söyledi.

“Tekrar Dünyaya Gelsem Yine Aynı Sektörle Uğraşırım ”

Ateşli Sanatlar Çarşısı sanatkârlarından Ahmet Arlı da bayram öncesi yoğunluk yaşandığını ancak geçen seneye göre talebin daha düşük olduğunu dile getirdi. Kurban kesimi için keskin ve kaliteli bıçakların tercih edilmesi gerektiğini belirten Arlı, 1972 yılında çırak olarak başladığı meslekte 1982 yılından bu yana kendi iş yerini işlettiğini söyledi.

Gençlerin mesleğe ilgisinin olmadığını ifade eden Arlı ise , bıçak bileme ücretlerinin 40 TL, satır bileme ücretlerinin  75 TL olduğunu kaydetti.

Bir bıçağın durumuna göre bileme işleminin 3 ila 5 dakika sürdüğünü belirten Arlı, “İşimi severek yapıyorum. Tekrar dünyaya gelsem yine aynı sektörde çalışırım.” dedi.

Vatandaşlara Dikkat Uyarısı

Vatandaşların kurban kesimi sırasında dikkatli olması gerektiğini söyleyen Ahmet Arlı, “Bilediğimiz bıçakları dikkatli kullanın, kendinizi kesmeyin.” ifadelerini kullandı.

Bıçak bileme ustaları  “Kazasız belasız hayırlı bayramlar diliyorum.” diyerek tamamladı.

Güllü Nalbat Çataltepe